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2021 年 11 月 22 日星期一中日新闻公司餐
（左起）神谷唯、梅津麻衣、押谷由里香

Enoki 研讨会的学生在公司食堂提供他们自己设计的菜单。
通过宝贵的经验，我磨练了成为注册营养师所需的技能。

　我校xingkong星空官网医学部xingkong星空官网营养学系的金针研讨会通过众多项目，培养“成为该领域所需的注册营养师的能力”。有些项目涉及与公司和医院的合作，学生能够通过实践经验扩展他们的知识。其中一个项目是“xingkong星空官网菜单开发项目”，该项目由三名三年级学生与名古屋大学医院的注册营养师合作开展。我们三人根据“低能量、低盐、高蔬菜含量”的要求共同开发了独特的食谱。

■点击此处查看菜单开发状态
xingkong星空官网营养系金针研讨会名古屋大学医学院医院合作项目＞

　并且在11月22日（星期一），在中日新闻管理局总务部和在企业、学校经营学校午餐的日本综合食品株式会社的合作下，我们将有机会在中日新闻社提供餐食。活动当天，三人共同设计的三种菜谱中，神谷先生的“以炸玉米饼饭为主料的套餐”将作为特制盘出售。食物由中日新闻食堂的专业厨师准备，三名学生通过向顾客分发菜单的方式体验了“上菜和上菜”的过程。

　活动当天，我们首先在日本综合食品株式会社销售本部区域经理泷先生的带领下参观了食堂内部。学生们通过角色分工，了解了食堂管理的实际情况，同时了解了有多少名工作人员参与烹饪、上菜、提供面条、面食、套餐等菜肴。随后，我们换上白大褂，继续体验上菜。在向泷老师学习了一些如何上菜的技巧和窍门后，我们称量了白米饭，并将其与生菜、西红柿和炸玉米饼肉（炸玉米饼饭的原料）放在一起。自助餐厅开业后，很多顾客都选择了特色菜单，结果非常成功，30分钟内，他们准备的食物就吃光了一半。

　最后，学生们有机会向负责食堂的两位工作人员提问，学生们提出了很多问题，比如“工作流程少重要吗？”“菜单种类繁多，增加了工作量，但你们采取了什么样的措施？”“厨师当天负责的菜单是如何决定的？”我们能够直接从一线工作人员那里得到答案。
　对于那些想成为注册营养师的学生来说，这个项目是一个宝贵的时间，这是他们通常没有机会经历的。我们目前正在考虑提供其他两个菜单项的地点。通过现场体验，学生在朝着目标前进的过程中获得了许多遭遇、发现和学习。

■中日新闻通讯介绍了金针研讨会的活动！
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