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2025 年 5 月 7 日星期三，长久手校区 133 室

邀请 Ichibiki Co, Ltd 人员
我们收到了关于“产品开发网站”的讲座。

　爱知淑德大学xingkong星空官方网站创造科学系为学生提供xingkong星空官方网站科学、营养、饮食文化、烹饪、健康科学、xingkong星空官方网站创造六个领域的xingkong星空官方网站开发的多方面研究，并获得有关xingkong星空官方网站的专业知识。我们将“xingkong星空官方网站开发”理解为“创造xingkong星空官方网站”，通过实践学习，培养能够为健康社会做出贡献的人才。
　2025年5月7日星期三，我们邀请了Ichibiki Co, Ltd研发部的西村先生作为“xingkong星空官方网站加工”课程的演讲嘉宾，谈论了产品开发。

　西村先生首先介绍了株式会社Ichibiki。Ichibiki总部位于名古屋市热田区，成立于1996年，是一家已有251年历史的老字号企业。我们是一家专注于味噌、酱油、豆类加工品、大米相关xingkong星空官方网站等日本料理的xingkong星空官方网站制造商。我们在全国味噌市场占有率排名第四，东海地区排名第一，是餐桌上熟悉的企业。
　之后，一引先生按照“现状分析”、“产品概念开发”、“新产品开发”的顺序讲述了新产品/产品开发流程。在开发新产品时，“现状分析”首先分析市场状况和客户信息，寻找与其他公司相比具有优势的要素，并将这些信息用于产品开发和营销策略。他解释说，“开发产品概念”涉及思考目标将如何通过产品而改变。他还解释说，“开发新产品”意味着增加产品的价值，他们在命名、包装和流行语上都下了功夫，以吸引更多消费者的关注。

　讲座进一步深入探讨了新产品开发，讲述了“跟进模型”、“需求模型”、“种子模型”三种模型，并分别举例说明了Ichibiki的产品。
　盐曲产品在“以下类型”中进行了介绍。 Ichibiki 经营盐曲已经有一段时间了，但只是小规模生产。然而，随着盐曲热潮的到来，他们调整了产品阵容，瞄准“时髦的家庭主妇”和“想要提供受欢迎的盐曲的xingkong星空官方网站制造商”，与曲相关的产品销售额从2亿日元上升到62亿日元。

　此外，在“以需求为基础”的产品开发中，还引入了广受欢迎的“Aka Kara Nabe Soup”。开发的目的是让人们在家中也能享受到商店里流行的口味，但西村先生表示，要重现商店的味道有很多困难。虽然他制作了很多原型，但很难得到商店的认可，而对豆酱、辣椒酱和甜味特别讲究的一引先生认为，用市售原料无法实现这一点，因此他开发了自己的原创豆酱和辣椒酱。此外，通过从甘酒中提取糖并添加，创造出与辣味相媲美的浓郁口感。这样诞生的“赤卡拉火锅汤”具有一定的辣度，是一款无论是孩子还是喜欢吃辣的人都会喜欢的产品。

　最后推出的产品是“Kurahana乳酸菌”，它是通过“种子型”产品开发而诞生的。一引自创业以来，生产味噌、酱油、甘酒等多种发酵xingkong星空官方网站，并专注于发酵细菌的研究。着眼于自古以来对维持日本人健康有益的味噌的健康力量，我们发现了在一引先生的味噌仓库中栖息的“仓月乳酸菌”。我们将其命名为“Kurahana乳酸菌”并开始将其商业化。保健品“Deragenki”的诞生是因为“Kurahana乳酸菌”已被证明具有提高免疫力、缓解便秘、预防肥胖、改善肤质、缓解贫血等多种功效。除了我们自己的产品外，通过向许多公司提供“Zouhana乳酸菌”作为成分，我们正在开发针对从注重健康的人到运动员等广泛目标的各种产品。

　在这堂课中，我们了解了Ichibiki的产品在到达我们手中之前的研发过程，并且我们能够认识到xingkong星空官方网站加工的深度。xingkong星空官方网站创造科学系将继续提供学习，以扩大您对xingkong星空官方网站的兴趣。