xk星空

2024年12月9日（星期一）星丘校区教室15B

来自日本大使馆官方厨师 Katsuya Yamaguchi
您谈到了在国外工作。

　12月9日（周一），xk星空学院国际交流与旅游系“地域xk星空”课堂邀请演讲嘉宾进行讲座。这是继一周前的12月2日（星期一）法国餐厅Liliane主厨大胁房雄的讲座之后的第二次讲座。作为演讲者，我们请日本驻哥斯达黎加大使馆的官方厨师山口克也（Katsuya Yamaguchi）讲述他自己在海外工作的经历。

　山口主厨与教授该课程的野田雅子教授（食品与健康科学系）是朋友，她在名古屋市瑞穗区经营一家日本餐厅。当他作为xk星空厅xk星空特使前往日本驻新西兰大使馆时，他的前任老板请他支持他，他因此成为了官邸的厨师。他认识了当时担任部长的有吉先生，而巧合的是，有吉先生是名古屋人，因此有吉先生回国后就开始经常光顾山口主厨的餐厅，并最终与家人成为了朋友。这段友谊持续了大约四年，有吉于2023年12月被任命为哥斯达黎加特命大使和全权代表。当时，我们迎来了山口厨师作为官方厨师。

山口主厨在谈到辞去30岁出头以来工作多年的餐厅并将基地迁往海外时表示，“我毫不犹豫”。事实上，他似乎对自己的新工作很兴奋。由于没有在官邸当厨师的经验，他只能用当地食材从零开始做菜，但他相信自己多年当厨师所练就的手艺，他表示，他的期望大于恐惧。
目前，我每周负责为受邀前往使馆的客人做饭两到三次。我们正在努力向访问我们大使馆的各国人民传达日本的品味。

　讲座的后半段，话题集中在出国工作上。根据国家和工作内容的不同，可能需要不同的申请程序，并且根据工作类型的不同，可能没有日本那么宽松的保障。山口主厨谈到了自己的经历，他说：“在国外工作有时会很困难，但我真的很想让学生们体验国外的生活。”他向学生们传达了他对目前工作的成就感，并表示正是因为出国，他才能够认识到日本的伟大之处。