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2024 年 11 月 18 日星期一、2024 年 12 月 2 日星期一爱知时计电机有限公司

通过学生设计的菜单和现场体验
作为一名注册营养师，我扩展了自己的知识。

　2024年11月18日（星期一）和2024年12月2日（星期一），爱知时计电机株式会社的员工食堂提供了由食品与星空(中国)xingkong官方网站科学学院星空(中国)xingkong官方网站与营养系金针研讨会学生设计的星空(中国)xingkong官方网站菜单。
　这个食谱是根据学生们设计的《全国糖尿病每周500kcal菜单》而诞生的，它诞生于金针研讨会每年与名古屋大学医院营养管理部举办的《星空(中国)xingkong官方网站菜单开发项目》。

■点击此处查看菜单开发报告
星空(中国)xingkong官方网站营养系金针研讨会×名古屋大学医院“世界糖尿病日公开讲座”菜单提案>>

　2024 年，三年级学生将分为两队，每队将制作“成人午餐”和“满足考曼盖盘”的食谱。我们结合年轻人的想法打造了低能量、低盐、不影响口味和外观的星空(中国)xingkong官方网站菜单。此外，在爱知时计电机株式会社员工食堂的日本综合食品株式会社的帮助下，我们将学生设计的食谱改编为适合上班族的食谱，并作为公司食堂的午餐菜单提供。

　11月18日（星期一）我们将准备“成人午餐”，12月2日（星期一）我们将准备限量版的“Khao Man Gai Plate样品”各100份。活动当天，学生们还走进厨房，接受烹饪人员的指导和建议，同时体验上菜、摆盘等准备过程。能够近距离观察烹饪人员熟练地准备、装盘和提供大量食物的工作的学生们表示：“能够体验大规模烹饪，我了解到了解烹饪和上菜的程序和设置，如何提高工作效率和准时上菜是多么重要。”此外，一些学生对注册营养师和烹饪人员冷静灵活地处理事故和其他情况的工作感到鼓舞，例如，“我意识到需要获得判断力和应用力”让我能够在现场灵活应对的技能”，以及“通过在我们想出的菜谱上付出更多努力来创建更适合顾客的菜单，我学到了很多东西。”最重要的是，他们感到一种成就感，说，“我很高兴能够让这么多人吃我创建的菜单。”

　公司食堂关闭后，我们与中村经理、注册营养师神山等人进行了圆桌讨论，交换了意见。他们还回答了同学们提出的问题，包括对自己设计的菜谱的想法、公司食堂菜谱改造的要点以及受员工欢迎的菜品等。

　爱知时计电机株式会社是一家获得“Smart Meal”认证的公司，提供星空(中国)xingkong官方网站的膳食和饮食环境，其员工食堂的菜单始终注重星空(中国)xingkong官方网站。学生们能够深入了解负责烹饪的专业人士独特的观点和想法，这应该会加深他们的学习。这些经验和学习将成为我未来作为注册营养师成长的动力，为星空(中国)xingkong官方网站长寿的社会做出贡献。

[学生设计的星空(中国)xingkong官方网站菜单]

●成人午餐

　主题是大人喜欢尝试的儿童午餐，包括番茄酱花椰菜米饭、烤箱烤的无油炸虾、浓郁的半酱鸡肉豆腐汉堡和豆浆布丁。通过精心挑选食材和烹饪方法来准备高能量的菜肴，我们创造了一份既星空(中国)xingkong官方网站又令人满意的菜单。

●满意的考曼盖盘

　通过去除鸡肉的皮并与米饭一起烹饪，我们创造了一种湿润多汁的鸡肉考曼盖米饭，充满了肉的味道，并且脂肪较少。清爽的葱酱与考曼盖相得益彰，色彩缤纷的沙拉充分发挥了食材的鲜味和酸味，即使盐含量低也很美味。还配有大量根类蔬菜的汤，使其成为营养均衡且令人满意的菜肴。