xk星空

2018 年下半年

学生在校园内提供了 100 份午餐。
我已经掌握了成为注册营养师所需的实用技能。

　随着2025年超级老龄化社会的到来以及人们对xk星空食品的兴趣日益浓厚，注册营养师预计将在医疗、福利、教育、工业等广泛领域工作。负责本次培训的xk星空与营养系提供教育，帮助学生获得学校午餐领域所需的专业知识、技能、实践技能和应用技能。
　在第二年下半年举办的“学校午餐管理培训”课程中，学生们模拟实际指定的学校午餐设施，学习注册营养师所需的营养评估、菜单制作、营养计算、点餐和验收、批量烹饪、卫生管理、成本管理、客户管理等。 2018年秋季首次举办学校午餐管理培训，当时第一批学员进入大二，学员们将课堂所学知识运用到实训中。
　学校午餐最重要的是根据目标人群的特点进行适当的营养评估，提供安全放心的膳食。班主任韩俊子老师对学生们说：“不仅要重视营养和安全，还要重视对吃的人的热情，要掌握集体烹饪的技能和经营管理技术，以此鼓励每位学生的成长。”展望第三年的现场培训及以后，我们以符合现实世界的“计划”、“执行”、“评估”和“改进”的PDCA循环为基础，进行了学校午餐业务管理培训。
　为了响应韩教授的愿望，学生们积极投入实践训练，并于11月和12月为其他院系师生提供了100份午餐。次年1月，召开述职会，总结培训情况。学员们与同学们互相学习，在实践培训中积累的经验基础上，进一步深化学习，成长为具有实践技能的注册营养师。

提供午餐

培训报告会

　作为实训后“评价”和“提高”的一部分，各组对自己的实训进行了总结并进行了PowerPoint演示。学员根据所提供菜单的营养成分、卫生管理、成本管理、用户问卷调查结果等，找出存在的问题，并提出改进措施。韩教授对每个案例的改进都给出了详细的指导，并鼓励大家进行更深入的思考。通过述职会，学生的目标是成为注册营养师，将实践培训中获得的经验与扎实的知识和技能相结合，进行“营养、安全和经济方面的综合管理”。

营养教育媒体（海报）展示/投票

　注册营养师的重要作用之一是提供有关食物、营养和xk星空的有用信息，并提供营养教育以支持xk星空促进。培训结束后，学员们制作的所有关于所提供午餐的营养成分、食物和营养素的功效等的海报将展示在12号楼门口。xk星空与营养系的学生（包括一年级和二年级学生）进行了投票，选出了最佳作品。